- 2 kg de tomates maduros
- pimenta-do-reino- sal
- 1/2 dente de alho
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 2 cebola média picada
MODO DE PREPARO:
1- Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente.
2- Pique também as cebolas e o pimentão.
3- Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e 1/2 xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo.
4- Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, cerca de 1 hora.
5- Passe os ingredientes por uma peneira grossa ou bata no liquidificador.
6- Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar.
7- Leve ao fogo e, assim que o açúcar desmanchar, acrescente a mistura de tomates, folha de louro, canela e cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
8- Feito isso, elimine o louro, canela e cravo.
9- Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar e sirva.
DICA:Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água. Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos. E pode ser feito a metade da receita, caso ache muito a quantidade.
FONTE: NET